有效的一些人体试验并没有得到较好的结果，2012年一项对更年期妇女的为期12周的实验，发现服用白藜芦醇补充剂并没有增加对胰岛素的敏感性，也没有发现对长寿基因之一sirt1等基因传递信号有所改变。对现有文献的分析，发现并没有足够的证据推荐在膳食之外额外服用白藜芦醇补充剂。
2013的一篇论文是观察白藜芦醇对锻炼效果的影响，这是为期8周的双盲法实验，结果发现服用白藜芦醇补充剂抵消了锻炼带来的血压降低和胆固醇降低的益处，显示过多服用白藜芦醇很可能给健康带来不利的影响。
就白藜芦醇补充剂本身而言，目前还没有发现严重的副作用，有可能和阿斯匹林、布洛芬等合用时增加出血的危险。因为白藜芦醇补充剂是膳食补充剂，并没有剂量上的规定，各种白藜芦醇补充剂剂量不一，在250毫克到500毫克之间，而动物实验中得出有益效果的剂量换算到人体的话，每天至少要吃2克。即便服用极低剂量的白藜芦醇补充剂，也有可能出现腹泻、肌肉痉挛、食欲减弱等问题。
那么说就应该多从饮食中摄取，这就是宣传喝红酒益处的一个主要根据。喝红酒关键在于要限量，男人每天一到两杯，女人每天一杯，但很多人做不到限量，而且饮酒会导致多摄入很多卡路里，如果控制不住的话，就弊大于利。平常不饮酒的人为了白藜芦醇而开始饮酒就更不值得推荐了。
