红酒真能防癌护心脏吗？

近年来有关白藜芦醇的研究很多，显示白藜芦醇在冠心病、肿瘤、长寿和糖尿病方面有积极的效果，但也鱼龙混杂，2012年，康奈迪克大学经过三年调查，认定该校外科系专家和心血管研究中心、在白藜芦醇研究上享有盛名的dipakdas捏造和篡改数据145起，随即将其开除，4家杂志撤回其12篇论文。das共发表117篇有关白藜芦醇的论文，里面估计没有多少是真的。这个丑闻对白藜芦醇的研究打击很大。

辛克莱等人于2013年3月在《科学》杂志上发表论文，为白藜芦醇的长效效应找到分子水平的依据，这项研究是sirtris药厂和nih合作的项目，有很强的商业气息。

2014年发表在《jamainternalmedicine》上的一篇研究发现吃富含白藜芦醇饮食的意大利人在癌症、心血管疾病和死亡率上并没有出现下降。

目前白藜芦醇的研究还集中在短期效果上，而且绝大多数是来自体外实验和动物实验。对白藜芦醇的吸收和排泄、其代谢产物以及其对肝脏的影响还没有足够的了解。从副作用的角度，白藜芦醇有可能是潜在的乳腺癌致癌物，长期使用白藜芦醇存在着风险。