这段时间真的是对南瓜爱,爱,爱不完
虽然千层面最经典的就是肉酱款,但是意面都出了老干妈,青椒肉丝等口味,千层面怎么能拘泥于经典呢,南瓜比肉酱多了份清甜。
过程很详细,都有配图
食材有些多,看起来很复杂,其实分为三种
白酱食材,南瓜酱食材,红酱食材(用来铺底)
面皮放在盘子里,用热水泡20分钟,泡软后擦干水分,我试过直接煮,面皮会破
我用的食材
做南瓜酱,南瓜切块,微波炉高火叮5分钟,用搅拌机打至泥状
加入南瓜酱的所有食材,搅拌均匀
做红酱,锅热后放入一块黄油,
放入洋葱,香菇,肉沫,红椒翻炒
放入没过食材的水,加番茄酱,红酒,香草,欧芹,盐调味
放入丸子(我买的超市现成的),翻炒,收干水份
铺入烤碗
做白酱,黄油融化,放入面粉,牛奶,奶油
全程小火,不停搅拌,我的面粉放多了,太粘稠了,稀一点好,
食材准备完毕
铺一层面,刷一层白酱,一层南瓜泥,一层马苏里拉奶酪和适量芝士片
然后一层一层铺上去
放入丸子
烤箱200度20-30分钟
出锅
成品图
图片欣赏
图片欣赏
如果觉得过程太复杂可以不做红酱,我是为了中和南瓜酱的甜,
如果想做肉酱千层面,用做红酱的方法就好
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