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揭示蔬菜水果催熟剂的三大真相

揭示蔬菜水果催熟剂的三大真相

动物实验表明,用放射性标记的氯吡脲饲养老鼠,吸收率达100%,65%~85%存在于尿、体内组织和呼出气中,20%由胆汁分泌。氯吡脲被老鼠吸收后很快从体内排出,不存在蓄积性。

“反面典型”——催熟香蕉

真相过量使用会破坏口感外观

判断一种化学物质是否有毒、是否对健康产生影响,得和剂量联系在一起。

“膨大剂”有其用药期、剂量和方法,使用不当或者擅自提高剂量,会导致瓜果因局部浓度过高变得形状奇怪、口感不好。比如西瓜肉中出现黄色或者白色的空心部分、草莓果肉空心、猕猴桃又硬又酸等。

很多的水果蔬菜有一个后熟的过程,如果让它自身成熟远远不能达到我们所需要的成熟状态。在果实当中有一种天然的植物激素乙烯,能使水果蔬菜成熟,乙烯利就是能产生乙烯的简单化合物。不少人误以为乙烯利催熟的香蕉有毒,会出现呕吐、恶心及烧灼感。其实乙烯利的毒性与氯化钠(食盐的主要成分)相当,用乙烯利催熟香蕉是国际通用的做法,一般是将40%的乙烯利溶液稀释400倍后催熟香蕉,不会对健康有影响。为加以验证,国家香蕉产业技术体系首席科学家张锡炎在5月19日央视《真相调查》里公布了乙烯利催熟香蕉的实验——实验人员将刚采摘的香蕉分别喷洒不同浓度的40%乙烯利(分别稀释800倍、400倍、200倍、100倍、50倍、直接使用40%乙烯利原液)。

7天实验结果表明市场上通用的稀释400倍的40%乙烯利,催熟效果最好,4天时间就能将香蕉催熟,香蕉保鲜期长。其他浓度的乙烯利稀释液虽然也能催熟香蕉,但是时间都较长,而且浓度过高不但不能使香蕉提早成熟,反而还会损伤香蕉。尤其是用乙烯利原液催熟的香蕉,表皮有灼伤并逐渐腐烂,市场上肯定不会有人买。

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