活鸡现杀现烹味道美
鸡肉纤维短,容易消化。而活杀的鸡虽然其生化水平被破坏,但其肌体组织还在活动。如果马上烹调,鸡肉蛋白质受热就会发生变性凝固,水分从肌肉中析出,肉就变得粗糙。所以,必须有一个僵化的过程。将杀后的鸡放一段时间,使其肌体中的各种酶起催化作用,让鸡的组织发生自溶和水解。这时候再烹调,口感才好。
小葱拌豆腐色香味俱全
营养学家认为,豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶合,生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的,从而也就破坏了豆腐对人体的营养作用。
胡白萝卜搭配最合理
许多主妇喜欢把胡萝卜和白萝卜切成丁、丝、片或磨成酱,做成色香味俱全的小菜,不仅看起来美观,吃起来也爽口。其实,这种吃法是不科学的。因为白萝卜中含丰富的维生素c,一旦和胡萝卜混合就会使维生素c丧失殆尽。因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸的分解酵素,会破坏白萝卜中的维生素c。
萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌
从萝卜的顶部至3~5厘米处为第一段,此段维生素c含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调也可切
萝卜的食用禁忌萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、
燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也
他断言,石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常,是一种比红酒、番茄汁、维生素e等更有效的抗氧化果
预防心脏病的食物有哪些,预防心脏病吃什么好?预防心脏病常吃的食物有红丰杏、杏桃、紫杏...
根据美国约翰霍普金斯医学院金南医师的研究发现,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成,分泌减少,有的甚
由于抗原抗体反应或受到某些物质和物理刺激,组胺从细胞中释放出来,与各种靶细胞中的特异受体结合,产生一
吃到“积滞”的人,通常表现为腹胀大便不通放屁较臭(多数是肉食吃太多)等,应吃几顿萝卜,以帮助消化。
由于芹菜的根叶含有丰富的维生素维生素b维生素b维生素c和维生素p,因此尤其适合维生素缺乏者饮用。
洪专家通过研究发现,胡萝卜中的有效成分胡萝卜素核酸物质双歧因子等,可以有效保护肠黏膜,并能增殖肠道内
每顿饭应当保持“喝一吃二”即喝一碗用豆浆或牛奶与玉米面成的粥,吃两根小红薯(也可用芋头马铃薯替代)。
肺与秋气的关系很密切,此时可多吃润肺生津作用的食品,所以这时候坐月子多吃以山药、莲子搭配的炖汤,山药
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