巧吃猪零件强身又健体

猪肝可补肝、养血、益目。猪肝中蛋白质含量比猪肉高1倍以上，这对增强老人抵抗力有益。脂肪含量比猪肉低10倍，这对防御老年心血管病有益。猪肝中含维牛素b1比猪肉高70倍，维生素b2含量比猪肉高16倍。猪肝含铁是猪肉的16倍，其吸收率比—般植物性食品高3～10倍。

猪肝还含有叶酸，可促进正常血细胞的形成，可抗御恶性贫血，可预防和治疗老年缺铁贫血，以及眼疾。但需注意，食用前对猪肝要经过冲洗浸泡去毒再食，而且为了有效除毒，猪肝不宜炒得太嫩。猪肾——补肾填精

猪肾俗称猪腰子。用它与各种中药配合制成药膳，对肾虚所致的阳痿、遗精、自汗、盗汗、耳鸣、耳聋、久泻、腰痛、带下等病均有很好治疗作用。

附子猪肾适用肾虚遗精、阳痿、盗汗等症。用猪肾1枚，切开去白膜，入附子末10g，用自显纸包住煨熟，空腹食之，同时可饮白酒1杯。

杜仲猪腰主治肾虚腰痛。用猪腰1枚，切片，用花椒、盐淹去腥水，杜仲10g研末，与腰片拌匀，用荷叶包住煨熟服用。