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墨鱼圈的营养价值

墨鱼圈的营养价值

墨鱼圈是将墨鱼洗净,去掉外层紫色皮膜,令其洁白,把墨鱼桶切开成圈状,油炸而成。

墨鱼圈的营养价值

墨鱼圈含丰富的营养物质,蛋白质含量较高,还含有各种微量元素及多种氨基酸。中医认为,墨鱼圈适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚闭经,带下。崩漏者食用。

食用禁忌

脾胃虚寒的人应少吃,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应审慎食。患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人忌食,墨鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

墨鱼与茄子相克,烹饪时应该注意。

墨鱼圈的做法

原料:墨鱼、蒜茸、橄榄油胡椒,面粉、蛋浆及面包糠,油。

制作方法

1、除去墨鱼内脏,软骨和墨囊,洗净,然后切成约5毫米厚的圆环。墨鱼的墨都存在体内的墨囊中,囊内储藏着墨汁。只要把其墨囊摘除,就没有墨了。

2、把墨鱼用蒜茸、橄榄油、盐和胡椒,腌10分钟。

3、鸡蛋打散成蛋浆;墨鱼圈沾上面粉、蛋浆及面包糠。

4、做热锅,倒少许油,将墨鱼圈炸至金黄色。

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