菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 品味时尚 > 异域美食 > 正文

法式辣猪排的做法

法式辣猪排的做法

原料

猪大排(约2厘米厚)4块

精盐、粗胡椒末各1小勺

黄油或菜油25克

奶油或浓牛奶250毫升

大蒜2-3瓣

法式芥末酱1-1.5大勺

洋芫荽叶2-3大勺

作法

1、用刀背将猪大排两面拍匀,放入盘内,撒上盐和胡椒末。

2、平锅烧热加油,放入猪大排,先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色,然后改用小火,每面再煎3-4分钟,使肉排熟透。铲起出锅,放入菜盘内。

3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开,加适量盐调好口味,如嫌汤汁太稀,可调入少量面粉,搅拌成浓汤,待汤汁烧成稀糊状时,加入切碎的洋芫荽即可起锅。

配食

蔬菜沙拉,土豆泥。

吃法

肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥,然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中,或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。

特点

肉质鲜嫩,味道香辣开胃。

土豆 芥末酱 猪排 土豆泥 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有