洋葱汤之于巴黎人，就像盐水鸭之于南京人，小鸡炖蘑菇之于东北人，火锅之于重庆人.....洋葱汤是法国人生活中不可或缺的菜肴，也是法国最著名的汤品之一。最正宗的法式洋葱汤步骤繁多且要求众多，今天小编只能为大家带来家常的法式洋葱汤。
材料
洋葱1.2公斤，奶油80公克，大蒜末1大匙，白葡萄酒120c.c.，牛高汤800c.c.，月桂叶1片，起士4片，法国面包4片，盐适量，胡椒粉适量
法式洋葱汤的做法步骤
1.将洋葱洗净，全部切成丝状备用。
2.奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成焦黄色。
3.取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。
4.将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再舖上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将起司、法国面包压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。
小贴士：炒洋葱时，一定要盖上锅盖，这样洋葱才会出水；洋葱要炒至焦黄色，这样煮汤的时候才会香。如果亲们受不了黄油的味道，可以拿橄榄油或者色拉油代替。如果没有高汤，可以用浓汤宝勾兑开水代替，实在不行就直接加开水，不过要多加一点盐和鸡精。
这道法式洋葱汤温暖浓香，口感滑嫩。一口咬下去，软软的，略微带点酸。香味历久弥漫，充溢与唇齿之间。味蕾上绽放的不仅仅是对这味道的迷恋，还有对法国菜的衷爱。
