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你所不知道的韩国泡菜的神秘功效

说到韩国的美食,大家想到的是什么呢?炸鸡?海鲜?可是有一样食物,大家一定都知道。那就是泡菜了,大家一定都知道吧。那大家知道泡菜可以带给我们哪些功效呢?

你所不知道的韩国泡菜的神秘功效

由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,所以在韩国的古代,泡菜等发酵食品是韩国人从食品中取得必要营养的一种途径。根据世界卫生组织的研究结果评价,发酵食品有很好的抗癌等作用。韩国泡菜也被世界卫生组织评为最健康的五种食品之一。

1.泡菜的原料品种丰富,不下上千种,有各种水果、树叶、人参等,还有章鱼、海参、虾和螃蟹等,并且泡菜吃法也比较多,比如以泡菜为馅,可以制作成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦等。

2.泡菜中大蒜等原料的加入不仅丰富了口感,而且也加强了食品的营养保健功能。姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促进血液循环,解表散寒,温胃止吐,止咳开痰等作用。

大蒜具有很强的杀菌力,对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁腺炎有明显疗效,还有促进新陈代谢、增进食欲,预防动脉硬化和高血压等多方面的功效。

3.发酵产生的乳酸菌也抑制了泡菜发酵过程中的腐败菌的生长。比如,痢疾菌在泡菜中经3-6小时、伤寒菌经1-5小时就可被杀灭。

泡菜经食用后,乳酸菌能够酸化肠腔,减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用,预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病,有利于保护胃肠道。

看了上文的介绍,大家对于韩国的功效,一定有了新的认识吧。其实韩国泡菜的功效远不止以上介绍的这几项哦。想要吃韩国泡菜,大家不妨自己动手试试看哦。

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