说到韩国的美食，大家想到的是什么呢?炸鸡?海鲜?可是有一样食物，大家一定都知道。那就是泡菜了，大家一定都知道吧。那大家知道泡菜可以带给我们哪些功效呢?
由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，所以在韩国的古代，泡菜等发酵食品是韩国人从食品中取得必要营养的一种途径。根据世界卫生组织的研究结果评价，发酵食品有很好的抗癌等作用。韩国泡菜也被世界卫生组织评为最健康的五种食品之一。
1.泡菜的原料品种丰富，不下上千种，有各种水果、树叶、人参等，还有章鱼、海参、虾和螃蟹等，并且泡菜吃法也比较多，比如以泡菜为馅，可以制作成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦等。
2.泡菜中大蒜和姜等原料的加入不仅丰富了口感，而且也加强了食品的营养保健功能。姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促进血液循环，解表散寒，温胃止吐，止咳开痰等作用。
大蒜具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压等多方面的功效。
3.发酵产生的乳酸菌也抑制了泡菜发酵过程中的腐败菌的生长。比如，痢疾菌在泡菜中经3-6小时、伤寒菌经1-5小时就可被杀灭。
泡菜经食用后，乳酸菌能够酸化肠腔，减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病，有利于保护胃肠道。
看了上文的介绍，大家对于韩国的功效，一定有了新的认识吧。其实韩国泡菜的功效远不止以上介绍的这几项哦。想要吃韩国泡菜，大家不妨自己动手试试看哦。
