菊花蒸茄子 清热又明目

金秋，千姿百态的菊花傲霜怒放，给大自然增添了迷人的魅力。菊花不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健(保健食品)价值。

先来一道菊花菜肴吧!

菊花蒸茄子

原料：菊花10克，紫茄子2个，精盐、醋、麻油(油食品)各适量。

制法：将菊花洗净后放入锅，加适量水，煎煮至沸，去菊花备用。紫茄子与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟，放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即成。

吃法：当菜佐餐，随意食用。

功效：滋阴平肝、清热明目，适用于单纯性青光眼。

其实菊花的功效还有很多：

菊花酒：由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。

菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。>>电脑族用菊花茶呵护眼睛(眼睛食品)

菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。