食盐是我们日常烹饪必备的调味料，此外它还可为人体提供两种重要的营养物质，即钠和氯。这两种物质在人体内主要起维持酸碱平衡和调节渗透压的作用，尤其氯是合成胃酸的主要原料。但要注意的是胃酸增加，对胃不好或有胃病的人将等于“火上浇油”。
胃不好或胃病者应少吃盐
胃酸分泌过多，通常的症状是在饭后1小时左右出现“烧心”和“泛酸水”的情况，有的人还会觉得吞咽困难和吞咽疼痛，甚至有胸部憋闷感。胃酸反流严重的人，很容易发生癌变。因此，当饮食中摄入的食盐过多，就会刺激胃酸大量分泌。
有研究显示，每星期出现一次胃痛、胃灼热或胃酸倒流等症状的人，患食管癌的几率比一般人高出约8倍。因此，有胃病，尤其是胃酸过多或患有胃溃疡的人，平时最好少吃盐。除了炒菜应少放盐外，还要尽量少吃咸鱼、咸肉等用盐加工的食物。
小贴士：夏季养胃
饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，定时定量，少食多餐，细嚼慢咽，平时多吃红枣、米仁、糯米粥，不要吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，以及大量的水果；
此外，夏天人们容易焦虑不安、烦躁恼怒，可能出现食欲减退、腹胀疼痛、腹泻或便秘交替等“肠道症候群”，还会导致消化性溃疡、慢性胃炎加重或复发。所以，最好调整好心态，清晨和傍晚适度运动。
