咸鱼和腊肉是中国特有的发明,人们把逢年过节多余的鲜鱼、猪肉通过腌制的方法保存起来,不光能长久保存,而且在烹饪的过程中,热油下锅爆炒所发出的奇异香味也美妙无比。但是人们在制作咸鱼和腊肉时都会放大量的盐,盐通过细菌的胺化、硝化作用转化成亚硝酸盐,亚硝酸盐又可合成转化成为亚硝胺,而亚硝胺进入体内,在胃液的作用下,又会形成强致癌物二甲基亚硝胺。所以常食腌制品可致癌,这已经是人人熟知的医学常识了。
※酸菜会导致结石
酸菜是北方餐桌上常见的菜肴,老百姓爱这个味,“翠花,上酸菜”传唱不衰。但是,酸菜多吃是不健康的。生鲜蔬菜本是重要的维生素来源,但是经过腌制后维生素大量损失,而维生素c更是几乎丧失殆尽。酸菜中的草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。
四川泡菜的操作非常简单,,现在就由小编为大家介绍一下!下面即是要准备的材料: 1、
泡菜的腌制方法 朝鲜辣白菜-----原料配方大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨50
韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称,也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”
1、首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右
几种韩国咸菜的制作方法 方案一 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注:竖切),腌
泡菜的制作方法十分简单,介绍如下: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口
做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山
做法一: 选一干净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜,
做法一 制作流程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注:竖切),腌于盐水中; 2.
食材 主料:大白菜1200g,苹果1个,梨1个 辅料:盐适量,辣椒面150g,糯米粉50g,姜适
原料介绍: 泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜制作
活化身体机能泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液,进而帮助肠胃消化此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用,
泡菜的功效与作用消食,提高免疫力,疗头痛头晕泡菜的营养价值泡菜的主要原料是各种蔬菜,泡菜中维生素及钙
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