香醋具有护肝、散瘀、调解血液、解毒、杀虫等功效。
香醋每100克热量91千卡。一份香醋41克，热量为37千卡。相当于烤面包9分钟所消耗的热量。
和香醋一起吃的食物/和香醋搭配的食物
1、香醋+猪骨：可营养消化吸收
2、香醋+姜：可助消化
3、香醋+绿豆芽：可消毒杀菌
4、香醋+黄瓜：可清热解毒
5、香醋+土豆：可分解有毒物质
6、香醋+桑葚：预防感冒、益肾、帮助消化、预防便秘等功效
7、香醋+黑木耳：可均衡营养
8、香醋+大蒜：可消毒杀菌
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所需材料：
鸭肝 适量、腐皮千层 适量、鱼胶片 适量、花雕 适量、高粱酒 适量、生姜 适量、葱白 适量、八角 适量、花椒 适量、香叶 适量、天成一味鲜 适量、蒸鱼豉油 适量、旧庄蚝油 适量、保宁醋 适量、细砂糖 适量
做法步骤：
1、主料备用。
2、鸭肝洗净，冲洗去除血水，放入葱姜水浸泡2小时。
3、浸泡好的鸭肝去掉筋膜，放入葱姜水中。
4、煮三分钟。
5、然后洗去浮沫。
6、另起砂锅，放入葱姜、花椒、香叶、八角，调入蒸鱼豉油煮十分钟。
7、再把鸭肝放入煮好的汤汁里。煮开后立即关火，让鸭肝焖在里面至凉。
8、处理了的鸭肝，压成细腻的泥。
9、取小锅，放入鱼胶片软化后，假入花雕酒和高粱酒拌匀，小火煮开后倒入。容器里，冷却后入冰箱冷藏即成花雕啫喱。
10、凝固后，用小勺子挖成小块备用。
11、腐皮千层，切成需要的形状，入温油中慢炸。
12、至金黄色，取出摆盘。
13、鸭肝整出需要的形状，摆在腐皮千层上。
14、其上摆上花雕啫喱小块。
15、取适量李锦记旧庄蚝油、保宁醋、细砂糖混合均匀即成蚝油香醋汁。
16、蚝油香醋汁淋在花雕啫喱上即可。
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