说起最受人们欢迎的水果，恐怕只有苹果了。苹果不论是哪一个季节都可以吃的到，而有一些水果即便是营养价值非常高，也会受到季节的限制。健康饮食专家称，苹果不但能减肥还可以治疗便秘。
苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。而果胶则是个“两面派“，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，煮过的果胶却摇身一变，具有收敛、止泻的功效。膳食纤维又起到通便作用。鞣酸在果肉及果皮内均含有，果皮中含量更丰富，而果胶含在果肉内，近皮处丰富，将苹果煮熟后对半切开，会发现近皮处有一层浅黄色的物质，就是果胶。因此，在吃煮熟的苹果时，最好连皮一起吃，这样治疗腹泻的效果会好些。
而如果把苹果作为煲汤材料，加热后又能起到收敛、止泻的作用。因鞣酸和加热后的果胶具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而达到止泻目的。所以如果家里有腹泻的孩子，家长可以把苹果洗干净，连皮放入沸水中煮几分钟，用勺子刮果泥给孩子吃。或者把苹果放入水中煎煮，取浓汁饮用。
小小苹果能治病，长期便秘要多吃熟苹果，苹果是一种保健价值非常高的水果，适合各种人群食用。众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。
血压高的人也要吃一些苹果。因为苹果当中含有一定的钾，而这种钾会与身体内的钠盐结合，进而排出体外，这样一来，就可以起到降血压的作用。当然，能降血压也能够降胆固醇，可见苹果不但能减肥还可以治疗便秘的。
