又到吃羊肉季!六大招除羊肉腥味

NO.6：山楂去膻味法

准备5两山楂，然后在煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂，开大火一同煮，不用捞出山楂。

知道如何去除羊肉的膻味，那么要做出一锅味道十足的羊肉，首先要对羊肉有全面的了解，看下面这个羊肉各部位分解图，可以对羊肉各部位怎么吃有个全面的了解。

胡萝卜羊肉汤

那么究竟哪种方法可以保证羊肉的营养最大化呢?我们来分析一下：

炖、焖、蒸：原汤原汁。这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。

不难看出，烹饪时讲究食材的新鲜，烹饪的方法简便健康才是最可取的，在寒冷的日子里，全家人围在一起，品尝羊肉制作的美食，可以得到进补和防寒的双重效果。这等美事儿岂能错过?