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慈姑

慈姑

[俗名]白地栗、芽姑。[性味]性凉,味苦甘。[功效]活血,通便,滑胎。[宜食]适宜孕妇临产前或产后,或难产,或胎衣不下时食用;适宜习惯性便秘之人食用;适宜泌尿系结石患者食用;或宜咳嗽痰中带血者食用;适宜贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者食用;适宜与生同用,以减少的寒性。《千金方》:“下石淋。”《唐本草》:“主百毒,产后血闷,攻心欲死,产难衣不出。”《滇南本草》:“厚肠胃,止咳嗽,痰中带血或咳血。”[忌食]妇女怀孕初期不宜多食。《日华子本草》:“多食发虚热,及肠风,痔漏,崩中带下,疮疖,怀孕人不可食。”《随息居饮食谱》:“多食发疮,动血,损齿,生风,凡孕妇及痈、痪、脚气、失血诸病,尤忌之。”[按语]的主要成分是淀粉,亦含有维生素B1、维生素B2、维生素c,矿物质钾、钙和食物纤维,蛋白质含量也较多。所以,能促进生长,供给身体热能,对于维持血液中的正常酸碱度也有帮助,能防治贫血,抵抗力弱和营养不良引起的水肿。含维生素B1、维生素B2较多,能维持身体的正常机能,增强肠胃的蠕动,增进食欲,保持良好的消化,是预防和治疗便秘的理想食品。由于含有较强的苦味,所以,在削皮后先用水煮熟后再重新加工食用,能减少苦涩味。
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