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怎么把雪里红变成美味

怎么把雪里红变成美味

雪里红茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。此菜口味鲜美,具有明目除烦,解毒清热之功效,适应于眼睛红肿热痛者服食,习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。下面一起来看看怎么把雪里红变成美味吧!

用料:半肥半瘦去皮猪肉100克,新鲜雪里红300克;剁椒(可不放)、生(切丝)、大蒜(切片)、蚝油、葱花各适量;

做法:

将猪肉洗净剁碎成肉末,加入适量的与蚝油拌匀;雪里红洗净,切成约0.5厘米长的小段;

净锅内放入适量的水,烧开,滴入几滴油,下入雪里红,焯烫约半分钟后用漏勺捞出,过冷水后沥干水分;

热锅放油,下入猪肉末,翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片,炒出香味;下入处理好的雪里红,翻炒均匀;下入适量的盐、蚝油,炒匀后放入葱花,再次炒匀后即可出锅。

小贴士:

1.焯烫青菜时在水里滴入几滴油,可以使焯烫好的青菜保持翠绿;

2.焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分;

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