西兰花的营养价值得到大家的认可,主要还是它的防癌和抗癌的作用,其实,这种食材的保健功效可不止这一点需要我们重视,关于它的七大保健功效都是需要我们大家有所了解的。
西兰花是一种并不陌生,极为常见的蔬菜之一。不过,你是否了解这种蔬菜的功效呢?同时,西兰花的做法也是有很多讲究的哦。今天,就和小编一起来看看西兰花的营养价值和错误做法吧。
西兰花的7大营养价值
1.防癌
与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
2.降脂
西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
3.防过敏
研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。
4.抗氧化
西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
5.强壮骨骼
西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
6.护心
西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。
7.助减肥
西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。
那么,西兰花不能怎么吃呢?
西兰花的错误做法
要蒸不要煮
西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素,营养成分在同类蔬菜中位居第一,被誉为“蔬菜皇冠”。不过,不少厨房好手都表示西兰花很难切得好看,并且火候一掌握不好就容易煮得太老。下面,就为大家介绍一下西兰花的正确加工、烹饪方法。
要掰不要切
一整朵的西兰花上会有很多花簇,相互之间还有粘连,如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话,很容易把连在一起的花簇切碎,这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒,并不容易烹调。所以,一般西兰花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部,轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花,还不会影响到旁边。
要蒸不要煮
水煮西兰花容易让口感变得软,吃起来不爽口,所以建议应该采用蒸的方式烹调西兰花。
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西兰花不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。西兰花的做法很多,每种做法的味道
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