白米和糙米的营养比较与分析

这两种明显的变化已经足够证明糙米与白米之间的差别。

正因为可以以身体去实际体会，所以不需要知道数字方面的资料。

两种不同的数值——糙米与白米的营养比较

实施糙米食以后，就可以凭身体体会到糙米的价值。待体会之后，再去察看科学方面的数据。如此一来，就可以更清楚地了解。(以下的数值都是一百公克中的含量。单位为毫克)

1.蛋白质——糙米7.100，白米五、四七○(白米所含的蛋白质比较少，所以必需多吃，但易导致过食之害)。

2.脂肪——糙米30.200，白米600(因为糖含有油脂，所以会变成不喜欢吃肉类与动物性脂肪)。

3.糖分——糙米70.523，白米65.400(由于维他命完全被糖化，所以不会想吃甜的东西)。

4.灰分——糙米1.240，白米340(能够使肌肉结实)。

5.食物纤维——糙米1.000，白米300(帮助肠胃蠕动，去除宿便)。

6.钙质——糙米21，白米17(净化血液，形成骨骼)。

7.磷——糙米332，白米186(形成脑神经必要的成分，并且能使记忆良好)。

8.铁——糙米2，白米1(防止贫血，制造红血球的成分，对强化骨骼与细胞有帮助)。

9.镁——糙米75，白米60对于骨骼与细胞的强化有帮助)。

10.维他命B1——糙米500-120白米54(不足时会引起脚气、消化不良、疲劳、脑力会迟钝)。

11.维他命B2——糙米66，白米33(不足时成长会停滞，并且会引起口角炎，口内炎、舌炎)。

12.泛酸——糙米1.520，白米750(使脑筋良好，不足将招致皮肤病)。

13.叶酸——糙米20，白米16(缺乏时会招致贫血，白血球减少症。被使用于治疗肿疡)。

14.维他命B6——糙米620，白米37(多含于胚芽、酵母，被应用于治疗酸毒症)。

15.维他命K——糙米10.000，白米1.000(不足将引起血液凝固)。

16.维他命L——糙米少许，白米不含有(不足会引起用乳的不足)。

17.维他命E——糙米少许，白米没有(不足会招致不妊症，以及男人的精力不足)。

18.烟酸——糙米4.100，白米1.000(不足会引起皮肤病、肺炎、下痢、神经痛)。

19.生物素——糙米12，白米8(不足会引起脱毛、步行困难)。

20.肌醇——糙米12.400，白米114(能够使胃肠的运动正常)。

21.卡洛里——糙米340，白米341(两种米的卡洛里含量几乎相同)。

22.胆碱——糙米112.400，白米59.000(多含于胚芽，不足会引起肝硬变)。