如何选购糙米

如何选购糙米？糙米是水稻剥去外壳和粗糠而保留胚芽。

和内皮的大米。糙米中含有数十种之多的必需成分和生理活性成分，蛋白质、脂质、维 生素、矿物质、膳食纤维的含量比大米高， 而淀粉含量比大米低，糙米主要包括有色米、香糙米和粳糙米。

好的糙米表面的膜光滑，无斑点，胚颜色呈黄色，如胚颜色发暗发黑，则是糙米存放时间过长，好的糙米粒型饱满，无稻壳、水稻草籽等杂质，青粒、病斑粒少。