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广合腐乳
赞咸鲜,嫩滑,老牌的广东腐乳。
原产地广东开平
外观乳白色的小方块,浸在清澈汤汁中。
口味内心绵滑,清爽中带点腐乳特殊的霉味,鲜味十足,没有复杂的香料味,更多是腐乳自身发酵的口味,所以不同时期品尝会有不同的味道。
最佳搭配淋上麻油会增添广合腐乳香味的层次,也令腐乳特殊的气味得到掩盖,配绵滑的粤式白粥最好,也可以炒菜或做成火锅底。
腐乳(臭)的营养分析臭腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆
腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,同时也使大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质
这段时间内不可避免地生长一些有害微生物,它们以豆腐为养分,滋生繁殖,产生出大量挥发性盐基氮、硫化氢和
通过发酵,去除了大豆原有的豆腥味、胀气因子及抗营养因子,产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨
大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的,而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物,易于被消化吸收,使得
很多菜肴烹调时,都需要肥瘦相间的肉,如红烧肉、米粉肉。可这样的肉,脂肪多、口感腻,常常会令人望而却步
腐乳烧肉相信很多人在吃过以后都会有一种念念不忘的感觉,因为味道确实跟一般的烧肉不一样,有一种油而不腻
在制作腐乳之前,先要制作豆腐,过程很简单,无非是泡豆、打浆、点卤,然后除去一部分豆清,就成了有点硬度
,里面成分除了用大豆做成的豆腐和红曲粉,发酵后还需要加盐、花椒、老酒和酱等等,然后放到坛子中,在各种
新鲜蔬菜、瓜果是含丰富维生素及矿物质、微量元素的最好食品,每日食用量约700-900g,其他食物如糙
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