一、孕妇们可以吃腐乳吗
孕妇是可以吃腐乳的。但是，只能少吃，不能多吃哦。
1、通常制作好的腐乳中都含蛋白质、钙质、B族维生素、锌、氨基酸等营养物质，其中蛋白质含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。从功效来看，腐乳有开胃消食、健脾养胃、增进食欲等功效。
2、腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
同时因为腐乳中含有一种一般食物都没有的维生素B12，因此，吃腐乳是具有一定预防恶性贫血的作用。
3、腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。
怀孕期间孕妇若出现食欲不振等现象，可吃些腐乳开胃，如在烹制菜肴时加些腐乳，或在饭中拌些腐乳。这样是不会影响健康的。不过腐乳还有一定的防腐剂，所以孕妇不要多吃腐乳，应该多吃点新鲜的食物噢!
二、孕妇吃腐乳的好处
好处
1、通常制作良好的腐乳中含钙质、氨基酸等营养物质，其中蛋白质含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。
2、腐乳中含有比较丰富的锌以及维生素B族，因此常吃腐乳具有一定预防老年痴呆的作用。
3、腐乳有开胃消食、健脾养胃、增进食欲等功效。
4、腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。
注意事项
1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
2、还有，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。
腐乳最好是要少吃，因为含有防腐剂和亚硝酸盐的，对胎儿的生长有影响。要多吃蔬菜水果、坚果类的和含有蛋白质的食物，这样可以有利于胎儿的生长发育。
3、孕妇吃腐乳一定要适量，一次一小块即可。腐乳含盐量较高，孕期孕妇若摄入过多的盐分易导致浮肿或妊娠高血压症。
三、怀孕要注意什么
饮食营养
孕期饮食和平时饮食有所不同。既要照顾到妈妈与胎儿的养分，又要考虑到怎么防止孕期并发症以及胎儿的正常发育。饮食结构要合理，养分搭配均衡。
不要以为吃得多、吃得精细就是对孩子好，这样反而容易造成营养过多。对于孕妇忌食的食物，就一定要克制自己不要食用，以免对胎儿造成不好的影响。
不要停止活动
怀孕之后，不要认为停止一切活动，静养就能安胎。相反地，如果一直懒懒地不肯动唤，整天除了吃就是躺着，久而久之，母体的气血就会变得不顺畅，这样会影响到胎儿的正常生长发育。因此孕妇要进行适度的小活动，比如去公园散步，呼吸新鲜空气等。
注意身体健康
孕妇要特别注意身体的健康，一定要避免感染各类疾病，尤其是病毒感染，像水痘、疱疹、甚至流感等，都很容易会对胎儿造成很严重的影响，比如影响孩子的智力发育，或是五官功能的缺失。
在平时，要注意不要去人太多的地方，在季节变化的时候，及时增减衣服，要摄入足够蛋白质和维生素，增强抵抗力。
注意防辐射
现在很多电器和电子产品都带有一定的辐射，像微波炉、电脑等等，孕妇们一定要注意，能不用的就不要用，像使用手机的时候，可以连上耳机，这样也可以尽可能地加大手机与人体的距离，减少辐射。
心情影响
母亲的身体状况会直接影响胎儿，母亲的心情更是与胎儿的健康发育息息相关。经常处于情绪大起大落、抑郁焦虑、喜怒无常的状态下，母亲又如何为孩子提供一个健康的发育环境呢?作为孕妇的家人，也要照顾好孕妇的情绪，凡事多考虑孕妇的感受，多迁就多忍让，特别是作丈夫的，要更加包容一些，好好呵护妻子。
四、豆腐乳的几种做法
一、豆腐乳
食谱原料
豆腐乳坯1000g、辣椒粉适量、盐适量高、度酒适量、米酒适量、八角粉适量、孜然粉适量、调味鲜适量、糖适量。
步骤
1、买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分。
2、觉的每点有点大，可再改刀。
3、进无水盆里，放盐淋上米酒。
4、抛匀置一天，途中抛动，沥。干
5、备辣椒粉和高度酒。
6、在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖，拌匀，将沥干的豆腐乳放进碗里，裹上汁放进玻璃缸里
7、盖上盖子秘封，半个月后即可开坛，一个月后更入味。
二、腐乳五花肉
备料
五花肉，切小块，用孜然粉、黄酒、盐稍作处理，腐乳汁。
做法
1.把五花肉下油锅小炒，颜色变后加水烧(别放太多水)，去浮油。
2.烧开后把腐乳汁带碎腐乳倒进锅里，盖好小火焖。
3.汤汁收干时加糖提味。
4.起锅装盘。
三、腐乳鸡
用料
鸡(或者鸭)半只;腐乳3块(含腐乳汁);葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许;植物油500克。
做法
1、将半只鸡块或者鸭洗净、切块，放入清水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖!这个过程，一是千万不要放入食盐;二是不要用高压锅高压煮。清炖大约需要30分钟即可，快要出锅前放入适量味精。
2、捞出鸡块，用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去，只留鸡块，空干水分。鸡汤留存备用。
3、加热植物油到适当温度，然后将鸡块放入油中进行中速油炸。这个过程就要靠手艺了，火候一定要控制好，油温太高容易炸糊了;油温太低会导致鸡肉脱水太多，肉质发“绵”。做到皮脆肉嫩就是最好。
4、再次捞出鸡块，把锅里的油倒干。因为鸡块上面已经留有少量植物油，已经足够了。把锅烧热，倒入鸡块和拌碎了的腐乳。(用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁)快速大火爆炒，让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出锅了。
5、加入适量食盐就可以直接饮用。更好的选择是用来做上汤蔬菜，如大白菜条、小白菜条、生菜包括萝卜条、豆腐块等都可以放入鸡汤煮熟食用，别忘了加盐就可以了。
四、腐乳蒸肉
原料
五花肉，六必居酱豆腐一块,葱，姜,八角,料酒，酱油。
做法
1、五花肉放入清水中,再放一个葱结，两片姜,料酒若干。
2、肉煮20分钟左右至七八成熟,捞出.肉切片，皮朝下码在一个碗里,放葱姜若干，八角一粒.。
3、用一个碗做卤汁,红色的腐乳一块加水少许化开，再加料酒,酱油.将卤汁浇在肉上，上锅蒸1.5至2小时,起锅。
4、倒出汤汁，再将肉倒扣在盘中,葱姜八角捡出，将汤汁浇在肉上即可。
