紫苏太子参瘦肉汤的制法

俗话说“中秋过后夜夜凉”,每当农历八月十五过后，人们感觉到一天比一天凉了，一般中午及下午还是很闷热，夜晚便凉爽下来，加上又是季节转换，人们很容易感冒。

因此在秋季可以经常食用一些煲汤，来预防感冒和流感。广东一带人们常吃的有“紫苏太子参瘦肉汤”。

其烹制方法是：紫苏和太子参用清水洗净，浸泡半小时左右，然后与猪瘦肉、生姜一起放置在瓦煲内，加入清水500毫升（约碗水），煮沸20分钟后，调入适量盐和生油则成，去药渣，捞起猪瘦肉切成块状，可拌酱油佐餐用。

此量可供2、3人用，宜预防期间常服用。本汤具有益气和中、解表散寒的功效，能防治秋季感冒和秋季流感。