家常冬瓜九大简易制作

调料食用油、精盐、料酒、鸡精

做法1.将冬瓜削去外皮，去馕，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用，用温水将海米泡软。葱、姜洗净切末。

2.锅内放油，烧至六成热时，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油。

3.锅内留底油，烧热，爆香葱末，姜末，加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可

冬瓜排骨汤

原料排骨500克，冬瓜500克，姜片、盐适量，清水850克。

作法

1.排骨洗净，再以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

2.冬瓜去皮去籽（亦可不去籽，籽有补肝明目之效），挖成球状或切叶状。

3.排骨、姜同时下锅，加清水烧约50分钟，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块透明，加盐，