菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×

锅贴,一种类似于煎烙的小食,以猪肉馅料较为常见,形状一般与饺子相同,只是在烹饪的技法上略有改变。不要小看锅贴,无论从用料还是煎烙的过程来看,都十分讲究。
相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子,但是一旦凉了就不肯吃了,所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子,还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味,于是好奇的走出宫外,看到有人在煎煮状似饺子,面皮金黄的食物,尝了一口后,觉得皮酥脆馅多汁,相当美味。后来才知道,这是御膳厨房丢弃的饺子,因为凉掉了皮粘在一块,不容易用水煮,所以才用油煎热着吃。
锅贴底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。

kiss战女
11566人浏览 / 170人收藏
难度普通 口味咸鲜 工艺 时间30分钟-1小时 厨具平底锅

营养信息 详细信息>>

查看详细信息

食材主料/辅料

羊肉 适量、 冬瓜 适量、 饺子皮 适量、 鸡蛋清 适量、 适量、 适量、 花椒水 适量、 精盐 适量、 水淀粉 适量、 食用油 适量

羊肉冬瓜锅贴的做法步骤

早餐主食面食咸鲜菜谱分类 >>
锅贴的更多做法更多
你可能还喜欢更多
相关知识
大家都在做 更多
查看全部
精选分类
查看全部菜谱分类
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有