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不同莲藕营养美味的烹饪方法

不同莲藕营养美味的烹饪方法

莲藕是我们常见的食品,它富含着丰富的营养物质,不仅鲜美还有很好的食疗功效,是很多人都爱吃的食品,那么你知道莲的种类有哪些吗,分别用怎样的烹饪方法才最营养美味呢,下面我们一起来看一下:

不同莲藕营养美味的烹饪方法

莲藕功效大,吃藕分种类

在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。

作为蔬菜食用以藕用种为主。据测定,每100克可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克,以及维生素B和维生素C。

哪些藕适合煲汤哪些藕适合生食?

莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机,藕肉易于消化,适宜老少滋补。常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

1、红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;

2、白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;

3、麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。

生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。

健康的饮食才是我们身体健康的重要保证,健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。

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