洋葱是一种常见的调味食材,在很多菜肴中都不难发现他的身影,而且它还含有很高的营养价值,所以被许多人所喜爱。但是很多人都是喜欢吃不喜欢做,主要是切洋葱时会很辣眼,而且洋葱如果处理不好就会有一股臭味,如果食用后就不能跟别人面对面的说话。下面小编就介绍一下洋葱的食用方法,赶快来看一下吧:
1、生洋葱最能抗癌
生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。
2、怎么做
如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。
3、春夏肉厚,秋冬更辣
在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。
4、炒焦一点,风味更浓
洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。
具体做法是:
锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温度和湿度。
5、沙拉去掉“洋葱口臭”
洋葱中的硫化物是有益的保健成分,但是却也有恼人的一面———会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效,不妨试试一盘沙拉吧。
因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物,去除口臭。
6、什么时候用洋葱粉
除了胡椒粉、姜粉,超市的货架上也出现了洋葱粉。不过,这种洋葱粉的用途很有限———它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到,比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。
7、怎么切洋葱不呛人
洋葱一切开,里面的硫化物就会发生反应,呛得人直流眼泪。
教大家一个简单的办法:洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。另外,用越锋利的刀切,洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部,因为根部的硫化物含量最高。
以上就是小编为大家介绍的一些洋葱的食用方法和一些小窍门,希望可以对大家日常食用洋葱提供帮助。毕竟洋葱的营养元素和养生功效都很高,大家应当多做来吃。
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