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食材购买:你注意过腊肉的保持期吗?

食材购买:你注意过腊肉的保持期吗?

腊肉以其独特的香味和口感得到我们的认可,不过,我们知道腊肉是含很高的食物,所以,我们会认为这样的食物是不存在保质期的,其实,这种对腊肉的认知是错误的,我们提醒大家,在购买腊肉的时候一定要注意它的保质期。

用鸡、鸭、做成的腌腊肉味道鲜美,但如果保存的时间太长,这些令人垂涎的美味吃起来就会有股呛人的味道。腌腊肉保存时间短,选购时一定要留意保质期,买回家之后也应该尽早食用。选购腌腊肉制品,一定要留意生产日期和保存期,尽量选购近期产品。

腌腊制品,最短的保质期只有一个月,一般也只有两三个月,真空包装的产品保质期稍长一些,如果在0~5℃的环境下,保质期能延长到120天,但这与香肠等肉制品普遍半年多的保质期相比,还是偏短。

腌腊肉制品的保质期不长,主要是因为在生产过程中晾晒或烘制时间过短导致水分较多,容易发生霉变,保存时间缩短。此外,购买腌腊制品之后还应尽早食用,并将其避光低温保存。

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