常吃含叶黄素食物 让白内障放慢脚步

推荐食疗方

【菠菜炒猪肝】

原料：猪肝250克，菠菜200克;葱末、姜末各1小匙，盐、白糖各1小匙，酱油、料酒各2小匙，淀粉适量。

做法：

1.猪肝放入水中泡30分钟左右，去除血水，捞出，切片，放入碗中，加入葱末、姜末、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制约10分钟;菠菜择洗干净，切段备用。

2.炒锅倒入油烧热，放入猪肝大火炒至变色，盛出。

3.原锅留少许油加热，放入菠菜稍炒，再放入猪肝、盐、白糖炒匀即可出锅。

4、加入泡椒末2小匙，泡姜末1小匙，即变成泡椒菠菜猪肝。

营养点评：菠菜富含叶黄素，猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳等。

【胡萝卜玉米小蛋饼】

原料：鸡蛋2个、面粉3-4勺、甜玉米1根、胡萝卜2个、小葱

做法：

1、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末

2、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁翻炒3-4分钟，至熟。

3、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀

4、加入3-4勺面粉(普通面粉)，葱花，适量盐，拌匀

5、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形

6、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可

营养点评：

胡萝卜、玉米、鸡蛋，都是富含叶黄素的食物，这道菜可谓是最佳护眼食谱。