扔掉螃蟹四个部位 让你吃的更健康

天气逐渐暖和了，再过些日子又可以到海边旅游了，去海边旅游，吃海鲜是必须的，螃蟹、大虾。今天我们说说如何健康吃螃蟹，吃螃蟹时一定要把以下四部位要扔掉。

一是胃，即背壳前缘中央似三角形的骨质小包;二是肠，即由蟹胃到蟹脐的黑线;三是心，即蟹黄下的六角形小片;四是腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位既脏又无食用价值，甚至可能引发食物中毒。

螃蟹备受青睐，不只在于味道鲜美，更重要的是它所含的营养对人体还大有益处。中医认为，蟹有药用价值。《随息居饮食谱》记载，“能补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血”。此外，螃蟹还富含蛋白质。蛋白质是人体生长发育的物质基础，蛋白质中主要的氨基酸有20种，而蟹内就有10余种。而海蟹则因在海水中生长，含的矿物质，如钾、磷、钙更多。

河蟹与海蟹在口味上的差异，主要是生长环境不同造成的，营养上差别不大。但河蟹的蟹黄更鲜美;而海蟹肉质更劲道。

大厨艺小编曾在海边的饭店打过工，建议旅游的朋友千万不要贪图便宜在海边从小商贩手里购买螃蟹，百分之百不会给你足够的分量。吃蟹每次不要超过1只，一周最多吃2至3次，螃蟹寒凉，尤其是脾胃虚寒的人不要多吃，否则会诱发腹痛腹泻。