儿童的成长阶段，家长们都会想尽办法给孩子多补充营养。儿童缺铁会影响智力的发育，学龄期的儿童，有可能会出现注意力不集中，记忆力降低等情况哦。
特别注意的是，如果儿童早期铁损伤严重的话，即使以后有铁的补充，神经递质的传导神经冲动的能力也很难恢复。所以，家长们一定要注意日常生活饮食中给儿童补铁，以防止儿童缺铁。
儿童补铁首选木耳，推荐——木耳炒虾皮。
主题：木耳炒虾皮
做法：
1、木耳泡发撕小块，虾皮洗一下挤干水分，蒜去皮切末备用;
2、鸡蛋液打散加盐备用;
3、热锅放油，下鸡蛋液，煎好盛出备用;
4、油锅下虾皮炒，煸炒一会后加蒜末炒香;
5、加入木耳煸炒，然后加适量盐，炒匀;
6、将炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可出锅。
营养分析：
“木耳”：色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
木耳有“素中之荤”之美誉，在世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。它的营养极为丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。每100克中，含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。所以，木耳是一种天然的补血补铁食品。
此道菜肴中，还有虾皮和鸡蛋，促进食物营养更为全面。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂和多种维生素等营养成分，其中卵磷脂对儿童的大脑发育十分有益。虾皮的含钙量极为丰富，孩子吃适量的虾皮，对增强记忆力和预防软骨病都有很好的帮助。
儿童的营养非常重要哦。只有营养好了，才能健康茁壮的成长哦。各位爸爸妈妈们，以上介绍给大家的这道木耳虾仁，不妨给孩子试一下哦。
