夏秋炒拌苋菜 清热补血抗菌夏

苋菜是一种公认的补血良蔬，其营养丰富，有“长寿菜”的美称。在吃法方面，可炒、凉拌、做汤、做馅等。而在这夏秋之际，大厨艺小编给大家推荐两种吃法，即炒苋菜与凉拌苋菜。

炒拌苋菜清热补血抗菌

推荐吃法一：炒苋菜

用料：苋菜500克，大蒜4~5瓣，盐、味精、食用油各适量。

做法：择去苋菜老根，放入清水中，搓洗干净，沥干水分；大蒜去皮洗净切成片；炒锅置于火上，放入少许油，待油七成热时，放入蒜片炒出香味，然后放入苋菜翻炒几下，最后撒入盐和味精装盘即可。

推荐吃法二：凉拌苋菜

用料：苋菜500克，青椒两个，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。

做法：苋菜洗净后放入沸水中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，然后再捞出，切成寸段；青椒用开水焯烫后切成小粒，大蒜去皮剁成泥；将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀，装盘即可。