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夏秋炒拌苋菜 清热补血抗菌夏

苋菜是一种公认的补血良蔬,其营养丰富,有“长寿菜”的美称。在吃法方面,可炒、凉拌、做汤、做馅等。而在这夏秋之际,大厨艺小编给大家推荐两种吃法,即炒苋菜与凉拌苋菜。

炒拌苋菜清热补血抗菌

推荐吃法一:炒苋菜

用料:苋菜500克,大蒜4~5瓣,、味精、食用油各适量。

做法:择去苋菜老根,放入清水中,搓洗干净,沥干水分;大蒜去皮洗净切成片;炒锅置于火上,放入少许油,待油七成热时,放入蒜片炒出香味,然后放入苋菜翻炒几下,最后撒入盐和味精装盘即可。

推荐吃法二:凉拌苋菜

用料:苋菜500克,青椒两个,大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。

做法:苋菜洗净后放入沸水中焯一下,捞出放入凉开水中过凉,然后再捞出,切成寸段;青椒用开水焯烫后切成小粒,大蒜去皮剁成泥;将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中,放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀,装盘即可。

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