苋菜锅贴

步骤1/12

取适量面粉加水和少许食盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁待用。

步骤2/12

将嘎啦洗干净后煮熟，肉馅准备好，葱切好。

步骤3/12

将苋菜洗干净，洗的时候一定要彻底。当心里面的杂物或小虫。我最不喜欢的就是择菜了，麻烦啊。苋菜洗2遍后最好放入少许食盐浸泡10分钟后再洗干净。

步骤4/12

然后焯水（水中加入几滴食用油）。焯水时间不宜过长，变色后马上盛出放入凉水中浸泡。

步骤5/12

先将肉馅加入适量盐、味极鲜、和食用油搅拌均匀。

步骤6/12

再放入嘎啦肉和切好的苋菜、韭菜，搅拌成馅料（韭菜最后和其他材料搅拌）。

步骤7/12

醒好的面团搓条下剂子。

步骤8/12

放入馅料，做成锅贴生柸。

步骤9/12

不粘锅底部刷上薄薄的一层油，放入锅贴生柸，用小火剪至底部成金黄色。

步骤10/12

倒入没过锅贴生柸2/3处的水（水里可以加入少许面粉或淀粉并搅匀）。盖上锅盖。如果你做的是素馅的话，水没过锅贴生柸的1/3即可。

步骤11/12

小火煎制，当锅贴底部成冰花状，即可出锅。

步骤12/12

香！鲜！脆！