冬季进补看体质 燥热体勿选麻油鸡冬

当进入冬季，一天比一天冷下来，很多朋友会把麻油鸡这种食物当做冬天的热补食品，但是大家在食用前一定要知道一些问题：麻油鸡好吃，食用禁忌一定要知道。感冒的还有体质热的朋友们最好少吃麻油鸡，这是为什么呢？

热补麻油鸡，适合虚寒体质

“冬令进补，开春打虎!”传统农业社会每年要历经春耕、夏耘、秋收、冬藏，正是储备能量的季节，加上天冷阴寒、易耗损阳气，为了适应季节变换，冬令进补其实是顺应自然的养生，这也是为什么天一冷大家都想吃麻油鸡。

但现代工业社会务农人口少了，大部份的人四季忙碌且四季都补，营养过剩反而成了常见的问题，生活型态跟过去截然不同，想进补，自然也无法再按过去的逻辑。

进补，其实就是透过药材与食材将身体的阴阳表里、寒热虚实调整到平衡的健康状态，所以搞清楚麻油鸡的性味适不适合自己的体质，才能知道自己究竟能不能吃。

麻油鸡汤底主要以麻油、米酒、姜组合而成，实生的麻油性味偏寒，但加热以后就转为热性，加上姜跟酒皆属热性食材，所以透过这些元素烹调而成的麻油料理，像麻油腰子、麻油猪肝、麻油面线等，都是热补。

既然是热补，就有它适合的体质。基本上体质偏虚寒，怕冷、容易四肢冰冷的人吃了就会觉得很舒服，但体质偏燥热，容易口臭、嘴破、便秘的人，吃了反而会导致身体不适。

此外，吃麻油鸡也有禁忌，例如感冒吃了喉咙会“束”起来。这是真的吗，该不该遵守?

感冒究竟能不能吃?

身体正处于发炎状态，体质会偏热性，不适合燥补，所以感冒、发烧、扁桃腺发炎、泌尿道发炎、急性肝炎……其实都不适合吃麻油鸡，人们常说感冒吃了会“束”起来，指的其实就是发炎、肿痛愈来愈严重，导致喉咙紧得像束起来一般。

虽然西医没有特别的禁忌，但国泰综合医院内分泌新陈代谢科主治医师黄莉棋提到，感冒重要的是多喝水、补充丰富的维生素C，例如喝杯现打的蔬果汁，而不是去吃重油重咸的食物。可见感冒期间避免吃麻油鸡的确是应该遵循的说法。

此外，心火旺导致的失眠、焦虑;更年期、经常熬夜的阴虚体质;容易出油、皮肤生痤疮的湿热体质，最好也谢绝麻油鸡。