河蟹海蟹各有特色,根据具体情况选择
尽管都是螃蟹,但不同的螃蟹却在营养素的含量上有显著的区别。按照中国食物成分表的数据显示:100克河蟹中含有193.5毫克钠,181毫克钾;100克海蟹中则含有260毫克钠,232毫克钾。100克河蟹中含有胆固醇267毫克,而100克海蟹中则仅含有胆固醇125毫克。
也就是说,对于不同的人群来说,选择食用的螃蟹品种和烹饪方式都应当有所不同。对于血压偏高的人群来说,海蟹不是最佳选择,因为它完全可能导致人的钠摄入过量,导致血压的进一步升高,此时最好选择河蟹,如果伴有血脂异常,则最好选择只吃河蟹的蟹肉。在而对于只有血脂异常的人群以及因腹泻、中暑等导致矿物质大量流失的人群则最好选择海蟹,不但能够控制胆固醇的摄入,而且能够良好补充流失的矿物质。在烹饪时,河蟹也最好选择蒸食的方式进食,以减少多余油脂的摄入,而海蟹则最好减少食盐的添加,更不要添加味精损伤其原有的鲜味。
吃蟹讲究食物相克?你该听从身体的声音
说到食物相克,随便打开任何一个网页都能看到这样的信息,诸如“螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻”,然而细究螃蟹有关的这些食物相克,真正有科学道理的没有多少,更多的是基于某个个体的经验。
的确,对于一部分体质虚寒、肠胃消化功能较弱的人来说,别说螃蟹与其他食物同吃,哪怕吃得油腻一些,吃得生冷一些,都有可能导致腹泻;但对于身体体质较好的人来说,这些食物相克、相忌的说法压根就不成立。也就是说,所谓的“食物相克”是一部分具体案例,而并非放之四海而皆准。而能不能吃,该不该吃,人们最应当遵循的是自己身体的反应,倾听自己身体的喜好。如果喜欢吃,但吃了以后会不舒服,会出现诸如腹泻、呕吐、头晕目眩等症状,则说明这样的吃法有一定的问题,身体耐受较差,那么就应当考虑换搭配或者换进食方式,无论多么喜欢吃,都应当控制自己的欲望;但如果吃了身体没有反应,或者有一些好的效果,那么就说明这样的吃法对身体健康有好处,则可以吃,但也需要注意不能吃得频度过高量过大。
任何食物的不良反应,都要基于进食的剂量和个体的耐受反应,不盲目相信网络上的相克传说,倾听自己身体的感受才是对自己负责任的表现哦!
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香菜海蟹羹材料净海蟹肉125克,蛋清12。5克(约半只),香菜5克,色拉油5克,盐、味精、胡椒粉各适
但螃蟹中同时也含有高胆固醇和嘌呤,大多数人认为,血脂较为异常的人应当控制血液中总胆固醇的含量,不宜食
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有人说螃蟹的胆固醇很高,有高血脂的人是不能吃的,事实真的是这样吗?申主任的意见是:“螃蟹的膏和黄胆固
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买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然
方法五:把海蟹放进水桶里,加水到蟹身高的一半,让它保湿,在上面盖上一个砧板,留些缝隙,这样海蟹既跑不
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