平时吃炒蟹吃的多了,加米粉炒还是头一回。当时只是想着孩子爱吃米粉,给她多一点选择。不过没想到的是,米粉比蟹肉还好吃呢。一岁多的儿子也吃了不少,看来这道菜很合两个小家伙的味口。
因为主要是给小朋友吃的,所以没加辣,个人觉得,如果下点辣,味道肯定更棒。
海蟹处理好。
米粉用温水泡软。
葱姜蒜切末。
炒锅下油,把处理好的蟹肉炸一下。(习惯问题,我没有拍淀粉,小心油溅出来)
炸到两面变色就可以了。
滤油后盛出。
炒锅底油爆香蒜。
蒜末炸至金黄后下葱姜末炒香。
倒入炸好的蟹肉。
调入适量的盐。
滴几滴鱼露。
倒入小半碗水。
再把泡好的米粉放在蟹肉上。
盖盖煮两分钟后拌匀即可。
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