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鲜美河蟹最健康的吃法饮食之道

鲜美河蟹最健康的吃法饮食之道

河蟹不仅肉质鲜美,而且含有丰富的蛋白质和微量元素,营养价值极高,深得大家的喜欢。说到吃河蟹,这其中还有不少需要我们注意的地方和禁忌,下面就给大家列出了一些,供大家参考。患伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者;过敏体质的人;脾胃虚寒的人,均不适合食用河蟹。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃河蟹,因为蟹黄胆固醇含量高。吃鲜活的河蟹死后,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此,河蟹要吃鲜活的。现蒸现吃吃蟹最好现蒸现吃,万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。蒸熟煮透河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,导致生病。

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