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消积减肥 香菜海蟹羹

消积减肥 香菜海蟹羹

香菜海蟹

材料

净海蟹肉125克,蛋清12.5克(约半只),香菜5克,色拉油5克,盐、味精、胡椒粉各适量。

加工

蛋清磕入碗内,打匀;香菜去老叶,洗净沥水后,切成细末。

作法

炒锅上火,放入色拉油烧热,投入煽香,将蟹肉入锅煸炒,烹入绍酒,加入清水,烧开撇去浮沫,烧煮片刻,见沥色乳白,加入盐、味精、胡撤粉,并用水淀粉勾薄芡,淋入蛋清,用勺推匀,撤上香菜末,盛人汤碗内即成。

营养师的话

海蟹肉味咸,性寒,功能清热,滋阴,消积破被止痛,含蛋白质脂肪、钙、感、铁等多种营养案,蛋清含丰富蛋白质,蛋白质中合倍丰富,常食可使人体内铬元素保持在一定水平,有助于延年益寿。此羹色泽乳白,鲜香酵正,可清热滋阴,消积破庞,延年益寿,女性减肥可常食用。

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