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冬季要补血 猪蹄是首选冬

冬季寒冷,不少的朋友都会出现气血不足的问题,特别是女性群体,气血不足会导致我们身体的免疫力下降,通常还会有畏冷的情况,如果大家想做好冬季补血的工作,那么猪蹄就是你最好的选择。

冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方,这确有一定的科学道理。中医认为,人到了一定年纪,肾精虚损、腰酸腿软、驼背、步态蹒跚等现象就容易发生,这时如食用猪蹄,就能填肾精而使腰腿健,使双脚有力。猪蹄营养丰富,据测定,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克,脂肪26.3克,碳水化合物1.7克。另外,猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C等营养物质,特别是猪蹄中的蛋白质水解后所产生的半胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

中医认为,猪蹄味甘咸、性平,具有补血、通乳、滑肌肤、填肾精等功能。同时,猪蹄还含有丰富的大分子胶原蛋白质,人吃了猪蹄后,可使肌体摄取大量的胶原蛋白质,对改善肌体各脏器的生理功能和抗衰老都有一定的功效。另外,猪蹄中胶原蛋白质被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满有光泽。

经常食用猪蹄,还可以有效地防止营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。一些医学科学家还发现猪蹄对治疗神经衰弱亦有明显的作用。

猪蹄味道鲜美,若配以花生大豆金针菜等焖炖,营养更丰富,常食对人体更有滋补作用。民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说,故冬季吃猪蹄,既饱口福,又健身疗疾,可谓一举两得。

但凡事有度,由于老年人的胃肠消化功能减弱,而猪蹄中脂肪含量高,所以每次不可吃得太多,以免难以消化。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人,最好不要吃猪蹄,否则会加重病情或诱使旧病复发。另外,睡前不要吃猪蹄,以免增加血液黏稠度。

冬季猪蹄是最好的补血益气的食材,而黄豆炖猪蹄也是最常见的食谱,大家可以根据自己的身体来决定猪蹄的做法或者搭档的食物。

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