红烧猪蹄是我们非常熟悉的美食,非常的美味,非常的好吃。而且猪蹄含有丰富的胶原蛋白,经常吃猪蹄可以防止皮肤干涩起皱,可以是面部皮肤显得丰满有光泽,延缓皮肤的衰老。
先将猪蹄洗干净,加入末过猪蹄的水浸泡一夜(至少2小时)。中间最好换2、3次水。
锅里加水烧沸,放入处理干净的猪蹄,继续煮,去浮沫。
再次沸腾后取出猪蹄,清洗干净,放入一个干净的盆里。
高压锅里加入适量水,底部放入一个箅子(我放了一个小碗),上面放盆,盖上锅盖蒸猪蹄。时间是30分钟。
猪蹄蒸熟之前准备辅料。蒜一切两半,姜切大块。
猪蹄煮好后,取出来。从盆里取出猪蹄,旁边那盆浓汤就是刚才煮猪蹄时渗出来的水,一会就用这盘浓汤做红烧猪蹄。
热锅热油,油不要太多。先放蒜头炒香后再放姜,炒香。
放猪蹄,翻炒均匀。
放酱油,翻炒均匀。
放料酒,翻炒均匀。
炒出香味后加入蚝油。
放糖,翻炒均匀。
加入原汤,稍微烧一下(不用盖锅盖)。
汤汁收的差不多时,加入2汤勺的水淀粉,继续翻炒一下。
翻炒几下就可以出锅了。
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