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冬季食用冬笋好处多冬

是人们十分喜爱的一个食物,当他搭配其他肉类食物烹饪时可以去油解腻,而自己独立做为一道菜时又有其独特的清香。除此之外它还有很高的养生价值,如它可以滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利尿通便等等。那么常吃冬笋到底有哪些具体好处呢?下面大厨艺小编就来为大家一一道来:

冬笋的营养功效

冬笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分,具有较高的营养价值和医用价值。冬笋低脂肪、低糖、多纤维的特点,使其本身可吸附大量的油脂,所以经常吃冬笋,能够吸附每餐所吃食物中的油脂,降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,并能有效减少与高脂有关的疾病的发生。冬笋中富含的纤维素,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘因此在一定程度上能够预防消化道肿瘤的的发生。

冬笋的时鲜佳肴

冬笋的食用方法很多,烧、炒、煮、炖、焖、煨等,都是成就美味佳肴的不错选择。冬笋具有吸收其它食物鲜味来形成独特风味的特性,因此,既可与肉、禽、海鲜等荤料合烹,味道咸鲜香浓;也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒,味道清香爽口;还可以单独成菜,如油焖冬笋就是大家非常熟悉和喜爱的美味佳肴。也正是因为这样既自成风味,又兼容并收的特色,冬笋在各地名菜中都占有一席之地,江苏的“冬笋鲈鱼”,浙江的“糟烩鞭笋”,安徽的“问政山笋”,福建的“鸡茸金丝笋”等,均色香味具全,是值得一尝的佳肴良菜。

冬笋虽好,食之有度

中医认为,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。现代医学也证实了冬笋有帮助消化、防止便秘的功能。因此,一般来说食用冬笋对身体健康大有裨益,但是也有少数人是不适宜进食冬笋的:

1.冬笋中很有难溶性草酸,很容易和钙结合成为草酸钙,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

2.冬笋中大量的粗纤维不宜消化,因此年老体弱者、消化不良者宜多吃。

3.冬笋中还含有多种氨基酸、多肽之类容易引起过敏的物质,所以过敏体质者应少吃冬笋。

温馨提示

食用冬笋前,先用淡水将冬笋煮开5~10分钟,然后再与其它配料烹调成菜,这样大部分草酸已被高温分解,不但能防止吃冬笋引起的不良反应,还能使其味道更加鲜。

以上就是大厨艺小编为大家介绍的在冬天吃冬笋的一些好处,而且好吃不贵是冬季菜肴的最佳选择,但是在食用的时候一定要记住上面介绍的一些注意事项,才能做到健康饮食。

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