快要过春节了，家中的年货可谓是堆积成山。而这些过节吃的东西又往往都是煎炸油腻之物，吃多了难免会觉胃胀，或是体重大增。这时，不妨来盘清炒冬笋，把其他它食物的油脂清出肠胃。现在正是冬笋上市的时节，何不尝尝冬笋给身体带来的轻盈?今天小编就来介绍一下低脂高纤的冬笋吧。
冬笋是什么?有啥保健功效?
冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。产地一般都在山区，生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药，是十分地道的绿色蔬菜。竹笋一年四季都有，但冬笋最佳，笋体肥大，美味爽口。
“性情”随和的冬笋，烹调时可荤可素，可汤可菜，做法不同，风味各异，加之近年来人们在品尝美味同时，对食物自身的健康指标更加重视，冬笋更是以其低热量、低脂肪、高纤维的健康优势，赢得了“素食第一品”的美誉。
哪些人不宜吃冬笋
冬笋中有难溶性草酸，很容易和钙结合成为草酸钙，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食;
冬笋中大量的粗纤维不宜消化，因此年老体弱者、消化不良者不宜多吃;
冬笋中还含有多种氨基酸、多肽之类容易引起过敏的物质，所以过敏体质者应少吃冬笋。
提示：
食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5至10分钟，然后再与其他配料烹调成菜，这样大部分草酸已被高温分解，不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜。
虽然比起其它食物，冬笋既没有酥脆的煎炸的外皮，也没有迎面扑鼻的香味，但是若摆在春节的餐桌上，它可是帮助你身体清除油腻垃圾的一大功臣。既有如此作用，就不妨多吃几口吧。
