【原料】:蒸好的豆腐200克,嫩豆腐200克,葱姜末10克,精盐、味精、料酒各适量,植物油150克,清汤50克。【加工】:先将嫩豆腐切成1厘米大小的方丁,入沸水锅煮制去水,捞出沥净水分;蒸好的豆腐切成1厘米见方的块。【烹调】:炒勺内加植物油,烧至七成热时,炸至金黄色捞出;勺内另留少量油,约10克,烧热后加葱姜末煸炒出香味,加清汤、料酒、精盐和嫩豆腐稍煨入味,加入炸制的豆腐、味精翻勺稍煨即可。【功效分析】:此菜具有和脾胃,消胀满,宽中益气,清热散血等功能。豆腐所含的蛋白质易于人体吸收,质嫩白色为素食的上品。豆腐属碱性食物,常食可平衡体内酸碱,安康益体,有轻身健美之功效。【注意事项】:嫩豆腐入沸水锅煮,去其部分豆腐浆水,使其不碎;注意锅宜小火烧开浸泡,不宜用旺火沸腾;蒸好的豆腐炸上色即称“金豆腐”,与白煮的“银豆腐”相搭配,色形美观;豆腐甘咸,热吃微温,适合所有减肥者食用,对老年人尤有益。
食用植物油脂是人类的重要副食品,主要用于烹饪、糕点、罐头食品等,还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等
我们在日常生活中,经常吃的两种食用油是植物油和动物油,这两种食用油各有各的好处,那么在日常生活中应该
食用调和油:食用调和油适用于所有日常的菜肴,具有调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消除疲劳、改善
买植物油讲究“六看”第一看标识:按照国家规定,食用油外包装上必须标明配料表、质量等级、生产日期、保质
肉奶摄入多不宜再吃动物油中国营养学会常务理事李淑媛指出,动物油中饱和脂肪酸的比例较高,而饱和脂肪酸中
这是由于外来的动物脂肪少时,体内的脂肪会加速分解,并把碳水化合物转化成脂肪,结果会出现继发性高脂血症
膳食中的饱和脂肪酸摄入量会影响血脂水平,摄入过量的饱和脂肪酸容易令人得肥胖症、高血压、动脉硬化等疾病
其原因是素油富含不饱和脂肪酸的油脂,而不饱和脂肪酸在化学结构上比饱和脂肪酸更具有“不稳定性”,故而更
对抗乳癌与类风湿牲关节炎、增加肠蠕动、降低胆固醇、预防心血管疾病、预防便秘、免疫系统功能不全均有帮助
第二类是单不饱和油脂,包括花生油菜油和橄榄油,这些油中单不饱和脂肪酸含量较高,它们不改变血胆固醇水平
大豆油是一种以不饱和脂肪酸为主要含量的油脂,其含量可以高达85%,其中亚麻酸约占10%,亚油酸约占5
第三类是多不饱和油脂如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油,这些油中多不饱和脂肪酸含量较
那么三高人员真的一点都不可以吃油吗?三高人群可以吃什么油?三高人群吃什么油好?其实我们所谓的三高人群
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