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滑嫩豆腐脑

豆腐脑是儿时的味道，特别是怀念，我记得小时候只有甜的，都是加红糖水的。现在可以随自己喜好、甜的、咸的、麻辣的....有喜爱的小伙伴们做起来！

天鹅湖99316
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难度简单

口味原味

工艺焖

时间30分钟-1小时

厨具食物调理机

营养信息详细信息>>

滑嫩豆腐脑热量：1 千卡

脂肪：1.9克
蛋白质：5克
碳水化合物：3.3克

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食材主料/辅料

干黄豆 100克、内酯 1.5克、水 1300毫升

滑嫩豆腐脑的做法步骤

步骤1/15

100g干黄豆提前一晚加入适量清水泡发。
步骤2/15

泡发好的黄豆冲洗两遍倒入料理机加入清水1300毫升。
步骤3/15

打好的生豆浆
步骤4/15

取一个奶锅。放入一个纱袋过滤（用纱袋过滤比较细腻。超市都有卖）
步骤5/15

倒入生豆浆
步骤6/15

煮沸
步骤7/15

5g内酯用少许温水溶解。
步骤8/15

煮沸的的豆浆表面有一层浮沫。用勺子舀出
步骤9/15

把溶解后的内酯倒入保温桶
步骤10/15

煮沸的豆浆关火，两三分钟后豆浆大概在80—90度左右再倒入保温桶保温
步骤11/15

倒入保温桶后舀去浮沫
步骤12/15

盖保温盖静止10—15分钟后凝固
步骤13/15

凝固好了
步骤14/15

成品（可以加入自己喜欢的调料、甜的、咸的...）
步骤15/15

成品

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