麻婆豆腐

步骤1/12

主要食材：嫩豆腐、猪肉末、茅坡豆腐调料、小葱、姜

步骤2/12

嫩豆腐取出划成块，放入淡盐水中煮两三分钟捞出。

步骤3/12

小葱、姜、豆豉分别切成末

步骤4/12

麻婆豆腐调料到在碗中备用

步骤5/12

锅中放底油，放入葱姜豆豉爆香。

步骤6/12

爆香后放入猪肉末煸炒

步骤7/12

煸炒至猪肉末变色，烹入1茶匙料酒，继续煸炒，直至吧肉末中的水汽煸干。

步骤8/12

煸干肉末后放入麻婆豆腐调料。

步骤9/12

翻炒均匀后加入半碗水。

步骤10/12

加入焯过水的豆腐大火烧沸，中小火闷少几分钟。

步骤11/12

烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡，炒至芡汁浓稠关火盛出。

步骤12/12

出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可