5、将切好的长条盘卷起来成圆形小卷子,用小刀由小卷子的圆心处切开;然后将两个切开的小卷子如图所示靠在一起,用筷子由切开处将其夹一下使两个小卷子粘连在一起,再用筷子将先前夹过的地方轻轻地按压一下,最后用牙签将花瓣拨开,整理成菊花状生坯;
6、做好的菊花生坯再饧20分钟后放置于刷过油的蒸笼中,大火隔水蒸约8分钟后关火,等约2分钟后揭开锅盖取出即可。
经验分享:
1、蒸南瓜的时候将南瓜直接放在蒸屉上,可避免有太多的水分;最好是用微波炉,这样水分会少一些;南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减;由于南瓜面团粘性较大,建议面团要和得稍稍硬一些;
2、和面时的温水以35摄氏度左右为宜,温度太高会使酵母失去活性;
3、面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异、判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好、如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了;一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大而面团里面出现许多蜂窝状的小孔时即可;
4、切好的小剂子最好也用一块湿润的纱布盖起来,以免发干;
5、南瓜面团粘性比较大,因此将花瓣拔开的时候要小心操作。
以下是花卷的基本卷法: 方法一 1、取一个切好的面剂子,左右手分别捏住面剂子的中间
花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等
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花卷的卷法非常简单,现在就由小编为大家介绍一下! 1、发面擀成饼,抹上油,撒上盐、
花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等
花卷的功效与作用花卷是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的食物。花卷的食用禁忌
将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气,再将两个面团按扁后叠在一起
根据科学研究表明,并不是带有碱味的食品才是碱性食品,判断碱性食品的标准是食物本身是否含有较多的金属元
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