大米烹饪有技巧 盘点大米的营养食谱饮食之道

3、红豆大米小枣粥

材料：红豆，大米，无核小枣，水。

做法：

1.红豆隔夜泡好，加水煮开，放入大米，再煮开；

2.转入小火煮一个小时；

3.出锅前10分钟放入小枣就好了；

小诀窍：红豆和大米比率1：1。

4、水果银耳香梨大米粥

材料：大米80克（1/2量米杯），银耳3朵，香梨1个。

做法：

1.锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开，大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐；

2.大火煮开，用小勺撇去浮沫；

3.银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开；

4.泡发好的银耳摘去粗老根部，用清水洗净，放在案板上，用刀稍微剁碎；

5.将剁好的银耳碎放入大米锅中；

6.用小勺将粥稍微搅拌几下，转中小火熬煮至粥体浓稠；

7.香梨洗净去皮去核，切成小丁；

8.将香梨丁放入粥中；

9.用小勺搅拌粥体，继续熬煮3～5分钟即可；

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些；