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瘦身的美味 鸡肉的丰富营养价值肉类

鸡肉的肉质细嫩,口味鲜美,烹饪方法也非常多。肉中含有多种营养物质,有益气养血、增强体质、温中补脾等作用。其含有的维生素PP可降低胆固醇,降低患心脏病危险的几率。

营养成分

鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物,富含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B12、烟酸以及钾、钠、氯、硫等。

药性功效

鸡肉味甘,性平,具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨的功效。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力,流感患者多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。

宜食

鸡肉适宜虚劳瘦弱、营养不良、气血不足、面色萎黄者,孕妇产后体质虚弱或乳汁缺乏、妇女体虚水肿、月经不调、白带清稀频多、神疲无力者食用。鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦燥不安的维生素B12。因此,晚上睡不好、白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。

忌食

凡内火偏旺和痰湿偏重,患有感冒发热、胆囊炎、胆石症、肥胖症、热毒疖肿、高血压、高血脂、尿毒症、严重皮肤疾病者禁食;服用铁剂时暂不宜食用鸡肉;老年人不宜常喝鸡汤;鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”,忌食用。并且多龄鸡头也要忌吃。

此外,鸡肉不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及蒜等一同食用。

食疗小偏方

1.治老年慢性气管炎:白公鸡1只,干西瓜秧200克,姜100克,生豆油150毫升。先把西瓜秧加水煮沸,捞出后加入煺好毛的白公鸡和姜,待鸡肉煮熟后,加入豆油即可。吃肉喝汤,每晚温服1碗。

2.治肺阴虚型肺结核:子鸡1只,花椒90克。子鸡去皮和内脏,洗净,腹内装入花椒缝好,勿令漏出,干蒸熟。早晨初醒即吃鸡肉,但不可吃得太多,以免影响消化。连吃3~4次,就有效果。

3.治下肢浮肿:老母鸡1只,白酒1000毫升。鸡去内脏,切成小块。白酒烧热,下鸡块煮熟吃。

储藏小贴士:不管是从超市还是从市场上买回来的鸡,最好的储存方法就是放入冰箱中最冷的地方。

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