小贴士:
1.挑选藕节短粗者为佳
购买莲藕时选择藕节短、藕身粗的为好,最好闻起来有清香。莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃。这个部分维生素含量高,纤维含量低。从藕尖数起第二、三节藕则适合清炒或煲汤。
此外,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。市场上有时会有浸泡过的藕在销售,这种藕看起来特别白,但经常食用会不利健康,在购买时仔细挑选。
莲藕
2.烹饪时不用去皮,且别碰铁
莲藕既可生吃,也可炒或煲汤食之,还可以做成糯米莲藕、莲藕豆沙等小吃,可谓美味佳肴。很多人会将莲藕皮刮去再煮吃,其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉、发烂或发黑,大可不必扔掉。莲藕经过加热会颜色会变深,这是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化之故。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以减少氧化。
以上就是我们为大家推荐的跟莲藕有关的7种饮食疗方,希望能够帮助大家达到养生的目的。大家在选择食疗方的时候要多加注意自身的情况是否适合,根据自身的情况进行选择,并且如果要想拥有一个健康的身体,除了要多加注意饮食外,还要多加锻炼。
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